在大学周围寻找1000元左右的创业机会时，我们需要考虑几个关键因素：学生群体的需求和消费能力、低成本运营的可能性以及潜在的市场规模。以下是一些可能的项目建议及其分析：

1. 移动咖啡车或饮料摊位 - 大学生经常熬夜学习或者参加社交活动，对提神醒脑的饮品有较高需求。一辆装饰温馨的移动咖啡车或者简单的饮料摊位可以提供各种现磨咖啡、茶饮等，价格适中且方便携带。通过社交媒体宣传和口碑传播，这个项目可以在大学校园里迅速打开市场。

2. 手机维修服务 - 随着智能手机的普及，学生们常常会遇到屏幕碎裂、电池老化等问题。开设一个小型的手机维修站，提供快速便捷的手机维修服务，定价合理且透明，可以吸引到很多顾客。同时，还可以教授简单易懂的手机保养技巧，增加用户粘性和忠诚度。

3. 共享自习室 - 在图书馆位置紧张的情况下，许多学生会选择在校外找到安静的学习空间。设立一间舒适的自习室，提供高速网络、充电插座、打印机等设施，按小时收费，既满足了学生的需求，也为自己带来了收入。此外，还可以定期举办学习交流会等活动，增强用户的体验感。

4. 二手书籍交易平台 - 大学的教材更新快且价格昂贵，很多学生在购买新书后可能会转手出售。建立一个在线或者线下的二手书籍交易平台，帮助学生以较低的价格买到需要的书籍，同时也让卖家赚回一部分资金。这样的平台不仅环保节约资源，还能为学生群体带来便利和经济收益。

5. 定制礼品店 - 生日、毕业季或其他节日期间，学生会有送礼的需求。开一家定制礼品店，可以根据个人喜好制作个性化的小礼物如马克杯、T恤、钥匙链等，满足年轻消费者追求独特性的心理特点。同时，还可以为客户提供礼品包装设计和代写贺卡等服务。

6. 健身减肥餐配送 - 健康饮食观念日益深入人心，但忙碌的学生生活往往让他们难以兼顾营养均衡的三餐。因此，推出健康的减脂增肌套餐外卖服务，针对不同人群的需求定制食谱，并通过线上下单和配送的方式送到宿舍楼下，无疑是一个颇具潜力的商机。

7. 小型宠物寄养所 - 对于那些无法带宠物进入宿舍但又想短暂照顾小动物的学生来说，提供一个安全卫生的宠物寄养场所非常受欢迎。这类项目可以通过社交媒体进行推广，并与学校内的动物保护社团合作开展公益活动来提升品牌形象。

8. 摄影工作室 - 无论是记录校园生活的美好瞬间还是拍摄专业级别的艺术作品，一个价格亲民且技术过硬的摄影工作室总是能受到大学生的青睐。从人面照到微电影制作，多样化的业务能够有效覆盖更广大的市场需求。

9. 外语培训课程 - 作为国际视野开阔的一代，大学生对外语学习的热情持续高涨。开设一门或多门外语的网络课程或线下工作坊，聘请专业的语言教师指导教学，不仅可以实现知识传授的价值，也能创造商业价值。

10. 校园快递代理点 - 随着网购的流行，物流服务的最后一公里问题愈发凸显。在大学校园附近设置一个快递代理点，可以帮助学生收取包裹、代发商品，解决他们因课业繁忙而无法及时取件的问题。同时，也可以提供上门取货送货的服务，提高用户体验。

这些项目的共同点在于它们都抓住了大学生生活中的痛点，并且具有相对较低的投资门槛和较高的灵活性。创业者可以根据自己的兴趣特长以及当地市场的实际情况来进行筛选和调整。当然，无论选择哪个项目，都需要做好充分的市场调研、合理的财务规划和良好的营销策略才能确保成功。